Carte des mets

POUR COMMENCER

• Soupe du moment

  13.50

  Soup of the day

• Couleurs d'automne l'entrée à partager (min. 2 pers.)

  24.- p.p.

  Dégustation de Tartare de chevreuil, Tataki de canard, Maquereau, Houmous de courge  (G,O,M,L,N,SO,SE)
  Mix of Wild Duck Tataki, Venison Tartare, Smoked Mackerel, Pumpkin hummus

• Tartare de chevreuil

  22.-

  riz croustillant au parmesan, aïoli au café (G,O,M)
  Venison tartare, crispy parmesan rice, coffee aioli

• Maquereau fumé

  18.-

  betterave, pommes, crème de raifort, croustillant aux noix (L,N)
  Smoked mackerel, beetroot, apple, horseradish cream, nuts crisp

• Tataki de filet de canard sauvage

  19.-

  ponzu, oignons de printemps, gingembre mariné, shiso (G,SO,SE)
  Wild duck breast tataki with ponzu, spring onion, pickled ginger, shiso

• Houmous de courge (VG)

  18.-

  courgette, poivron grillé, grenade, grains de courge, pain pita
  Pumpkin hummus, grilled zucchini & bell pepper, pomegranate, pumpkin seeds, pita bread

• Carpaccio de cerf

  19.-

  champignons de hêtre, parmesan, mayonnaise à la truffe (O)
  Deer carpaccio with beech mushrooms, parmesan, truffle mayonnaise

• Terrine de fois gras

  23.-

  pain de seigle aux fruits, compote d’airelles, crumble aux noix (G,N)
  Duck liver terrine, fruit rye bread, cranberry compote, nuts crumble

• Os à moelle au gros sel

  16.-

  avec pain grillé   (G)
  Roasted bone marrow, sea salt, grilled bread

• Escargots à la bourguignonne

  12.-/18.-

  6 pièces / 12 pièces  (G,L,)
  Snails ’Bourguignon’ style 

A partager

• Chasse et Partage

  Goûter, comparer et savourer ensemble :
  c’est ainsi que le gibier révèle toute sa richesse. »
  
  Laissez-vous guider par notre sélection de gibiers du jour, à partager.
  Découvrez-les sur la terrasse ou auprès de notre équipe.

   Nous conseillons env. 200 à 300 gr par personne, nos plats de chasse sont servis avec choux de Bruxelles, chou rouge, poire cuite, compote d’airelles et spätzli

Saveurs Automnales

• Risotto à la courge

  32.-

  Pumpkin risotto   (VG)

• Burger de joue de cerf

  36.-

  mélange de champignons, chutney de chou rouge, frites, salade (G,L,SE)
  Burger of deer cheek, wild mushrooms, red cabbage chutney, fries, salad

• Curry de patate douce

  36.-

  légumes, pommes de terre, riz jasmin, coriandre, oignons de printemps (VG,SE)
  Sweet potato curry with vegetables, potatoes, jasmine rice, coriander, spring onion

• Bol de salade

  7.- par personne

  Salade à partager avec un plat (L,N,V)

Nos Classiques

• Rognons de veau

  36.-

  avec une sauce moutarde, légumes, écrsé de pommes de terre   (G,L,M)
  Veal kidneys,mustard sauce, vegetables, mashed potatoes 

• Luma Ibérico entrecôte de boeuf grillée

  49.-

  légumes de saison, frites, sauce chimichurri (N)
  LUMA Ibérico beef steak with seasonal vegetables, fries, chimichurri sauce

• Filets de perches de Loë

  48.-

  légumes, frites, sauce tartare   (G,L.M)
  Perch filet Loë, vegetables, fries ,tartare sauce

Nos Fondues

• Fondue fromage

  32.- p.p.

  pommes de terre, cornichons, oignons, pain (G,LM,V)
  Cheese fondue, potatoes, onions, pickles, bread

• Fondue à la truffe

  42.- p.p.

  pommes de terre, cornichons, oignons, pain (G,L,M,V)
  Truffle cheese fondue, potatoes, onions, pickles, bread

Les Petits

• Spaghetti à la sauce tomate

  10.-

  (G,L,V)

• Fishsticks

  14.-

  avec légumes et frites   (G,L,N,O)

• Chicken Nuggets

  14.-

  avec légumes et frites   (G,O)

Les Desserts

• Selon notre frigo a dessert